مواد لازم
پنیر موزارلا (رنده شده) نصف پیمانه
پیازچه ( ریز شده ) نصف پیمانه
قارچ ( ریز شده) نصف پیمانه
فلفل دلمه (نگینی شده ) نصف پیمانه
تخم مرغ 5 عدد
جعفری (ساطوری شده ) 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه
ابتدا فلفل دلمه ای،قارچ و پیارچه را ریز كرده و هر كدام را جداگانه كمی با كره تفت دهید تا سبك شوند.تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و با چنگال خوب بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند. درون تابه کمی کره بریزید ، حرارت را ملایم کنید ، پس از داغ شدن کره تخم مرغ های زده شده را در تابه ریخته و آن را بچرخانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند، پیازچه خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده ، قارچ خرد شده كه قبلا تفت داده اید روی تخم مرغ ها بریزید و رویش پنیر رنده شده بپاشید.زیر شعله را بسیار ملایم كرده و ظرف را 10 دقیقه داخل فر قرار دهید یا آنكه درب آن را گذاشته و با حرارت ملایم یك ربع اجازه دهید كاملا مغزپخت شود. املت را درون ظرف بریزید و رویش پیازچه خرد شده بریزید ، املت را تا بزنید و رویش مجدد جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.در صورت تمایل به املت گوجه هم ضافه كنید. میتوانید داخل تخم مرغ مقداری زعفران و آرد هم اضافه كنید تا خوشمزه و خوشرنگ تر شود. در صورت تمایل از مقداری ذرت و نخودفرنگی پخته شده هم برای طبخ این املت استفاده كنید.
منبع: سوران