مواد لازم:
سینه مرغ چرخ شده .......................... نصف سینه
گوشت چرخکرده.............................. به اندازه سینه مرغ
پیاز رنده شده و آب گرفته..................... دو عدد
سیر........................................... یک حبه
کره .......................................... نصف ق غ
زعفران دمکرده.............................. مقداری
نمک.فلفل سیاه.اویشن.پودر غوره یا سماق.... به دلخواه
طرز تهیه:
پیازها رو رنده ریز کره و آبشو میگیریم و نصف به مرغ و نصف به گوشت اضافه میکنیم..
داخل مرغ زعفران.یک حبه سیر رنده شده.نصف کره مون و ادویه جات رو میریزیم و حسابی ورز میدیم..
داخل گوشتمونم باقی کره و ادویه جات و پودر غوره رو میریزیم و اینم حسابی ورز میدیم..
ظرفمون و چرب میکنیم و به صورت نواری و یکی درمیون گوشت مرغ و قرمز رو میچینیم کنار هم...(چیدمان گوشتها کنار هم سلیقه ایه).
وقتی گوشتامونو کامل چیدیم با قاشق خوب فشرده میکنیم تا بهم بچسبن و روشو با قلم مو کره یا روغن مایه یا روغن زیتون میمالیم ..
و در آخر رو ظرفمونو فویل میکشیم و چندتا سوراخ ایجاد میکنیم و تو فر به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه و دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ قرار میدیم..
ده دقیقه آخر فویلو برمیداریم و گریلو روشن میکنیم تا روی کبابمونم برشته و سرخ بشه..
این کبابو تو ماهیتابه هم میشه درست کرد فقط زیرش کم و برای برگردوندن به عرض سه سانت سه سانت میبرید و آروم با دو تا قاشق یا کباب برگردون برمیگردونیم.
تو ماهیتابه دوطرفه هم میشه.
قطر کبابتون یک تا یکو نیم سانت.بیشتر از یک و نیم سانت نشه..تا خوب برشته بشه هر دوطرفش...