مواد لازم:
فیله گوساله ......................... 300 گرم
فیله مرغ ............................ 300 گرم
فلفل کبابی .......................... 100 گرم
سیخ چوبی ......................... شش عدد
پیاز ................................. یک عدد
زعفران آب‌کرده .................... دو قاشق سوپخوری
آبلیمو ............................... دو قاشق سوپخوری
روغن مایع ......................... 30 گرم
گوجه‌فرنگی و لیمو تازه هر کدام ... دو عدد
نمک و فلفل ......................... به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت گوساله و مرغ را به اندازه‌های دو سانتی‌متری خرد کرده و داخل پیاز، آبلیمو، زعفران، فلفل و نمک به مدت دو ساعت یا بیشتر می‌خوابانیم و بعد سیخ می‌زنیم طوری که یک تکه گوشت گوساله، یک عدد فلفل و یک عدد گوشت مرغ قرار بگیرد. این کار را تا جایی که سیخ پر شود ادامه می‌دهیم. سیخ‌های پر شده را داخل ماهی‌تابه (بهتر است از جنس چدن باشد) درون کمی روغن با شعله ملایم سرخ می‌کنیم و بعد از آماده شدن با گوجه‌فرنگی و لیمو تفت می‌دهیم.