مواد لازم خمیر:
▪️آرد................................ شش فنجان،
▪️روغن............................. سه چهارم فنجان،
▪️بکینگ پودر....................... یک و یک دوم قاشق چایخوری،
▪️آب................................. دو فنجان
مواد لازم داخل سمبوسه:
▫️سیب زمینی........................... سه عدد،
▫️پیاز کوچک........................... سه عدد،
▫️نخودفرنگی........................... سه چهارم فنجان،
▫️جعفری خرد شده..................... سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
⭕️برای تهیه خمیر،ابتدا آب و روغن و نمک را مخلوط کنید و بعد آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را آماده کنید و کمی ورز بدهید.خمیر با وجود بکینگ پودر احتیاج به استراحت ندارد.
⭕️سیب زمینی را بپزید و آن را حبه ای ریز خرد کنید.نخود فرنگی را چند دقیقه در آب جوش بریزید و بعد آبکش کنید و به سیب زمینی اضافه کنید.
⭕️پیاز و جعفری را هم ریز خرد و به مواد اضافه کنید.به مواد ادویه مخصوص و نمک و فلفل بزنید.من ولی پیاز ریز شده و جعفری و نخودفرنگی را کمی تفت دادم و بعد با سیب زمینی نگینی مخلوط کردم.
⭕️کمی از خمیر بردارید و روی تخته کمی ارد بپاشید و آن را گرد باز کنید.از مواد حدود یک قاشق ریخته و خمیر را از سه طرف جمع کنید و ببندید.
⭕️سمبوسه ها را داخل سینی فر بچینید و آن را پانزده تا بیست دقیقه با حرارت صدو هشتاد درجه سانتیگراد داخل فر بپزید.سمبوسه ها را میتوان در روغن زیاد هم سرخ کرد.