مواد لازم براي تهیه کرم بهار نارنج:
▫️زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
▫️شکر: 100 گرم
▫️اسانس بهار نارنج: 2 قطره
▫️شیر: 200 میلی‌لیتر
▫️خامه: 200 گرم
▫️ژلاتین: 5 ورق
مواد لازم براي تهیه ژله گل بهار نارنج:
▪️مربای بهار نارنج: 300 گرم
▪️عرق بهار نارنج: 125 میلی‌لیتر
▪️ژلاتین: 5 ورق
مواد لازم براي تهیه ژله بی رنگ بهار نارنج:
▫️آب: 250 میلی‌لیتر
▫️عرق بهار نارنج: 125 میلی‌لیتر
▫️شکر: 100 گرم
▫️اسانس بهار نارنج: در صورت تمایل 2 قطره
▫️ژلاتین: 5 ورق
روش تهيه کرم بهار نارنج:
⭕️1. ابتدا زرده تخم‌مرغ‌ها را با شکر و اسانس بهار نارنج با همزن برقی هم می‌زنیم تا کاملا پف کرده و کرم کشدار شود. آرد را توسط همزن برقی با مواد مخلوط کرده وتا حد یکدست شدن هم می‌زنیم. شیر را داخل ظرف مخصوص کرم پزی ریخته و مایه زرده را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت آنقدر هم می‌زنیم تا مواد پخته شده و مایه کمی غلظت پیداکند.کرم حاصل را کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود سپس خامه صبحانه و ژلاتین ذوب شده را به آن اضافه می‌کنیم. مایه حاصل را داخل قالب‌های کوچکی که از قبل آنها را چرب کرده‌ایم ریخته و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندند.
روش تهیه ژله گل بهار نارنج:
⭕️1. برای این کار تنها لازم است ژلاتین را ذوب کرده و با مربا و عرق بهار نارنج مخلوط کنیم و این مواد را هم داخل قالب‌های کوچک چرب شده ریخته و داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندند.
روش تهیه ژله بی رنگ بهار نارنج:
⭕️1. برای این کار نیز تنها لازم است که ژلاتین را ذوب کرده و تمامی مواد را با آن مخلوط کنیم.
⭕️2. در مرحله آخر قالبی بزرگ که آن را برای آماده کردن دسرمد نظر داریم چرب کرده، کرم ها و ژله‌های کوچکی را که از قبل آماده کردیم داخل آن با سلیقه می‌چینیم و مایه ژله بی‌رنگ را روی کل مواد می‌ریزیم تا قالب پر شود. دسر را حدود 6 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا اثربخشی ژلاتین کامل شود