مواد لازم برای 12 مافین
آرد سفید: 2 پیمانه شکر: نصف پیمانه بیکینگ‌پودر: 2 تا3 قاشق چای‌خوری نمک: نصف قاشق چای‌خوری آب سیب: سه‌چهارم پیمانه روغن مایع: یک‌سوم پیمانه تخم‌مرغ درشت: یک عدد دارچین: یک قاشق چای‌خوری سیب زرد: دو عدد، پوست‌کنده و نگینی شده
روش تهیه:
1-فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید، داخل قالب مافین کپسول‌های مافین را چیده و کمی چرب کنید.
2- در یک کاسه کوچک آرد، شکر، بیکینگ‌پودر، دارچین و نمک را کاملا مخلوط کنید.
3- تخم‌مرغ را در کاسه جداگانه بزنید تا یک‌دست شود اما کف نکند، سپس با آب سیب و روغن مخلوط کنید.
4- مواد خشک مخلوط شده را به مایه تخم‌مرغ اضافه کرده و کمی هم بزنید تا مواد فقط مخلوط شود. سیب خردشده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
5- داخل کپسول‌ها را تا دوسوم حجم آنها با مایه مافین پر کرده و 25 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر آن را بپزید تا مافین‌ها پف کرده و روی آن کمی برشته شود.
نکات:
1-مقدار بیکینگ‌پودر به کیفیت آن بستگی دارد.
2-برای امتحان پختگی مافین‌ها، یک خلال دندان داخل آن فرو کنید، اگر پس از خروج مایه مافین به آن نچسبیده بود مافین آماده است.
3- پس از پایان زمان پخت 5 تا 7 دقیقه از بالا به مافین‌ها حرارت دهید.
4-پس از خارج کردن مافین‌ها از فر صبر کنید تا قالب خنک شود، سپس آنها را خارج کنید.
منبع: زندگی ایده آل