طرز تهیه سوهان

سوهان

1. مواد لازم:

   آرد جوانه گندم.........................250گرم
   خلال پسته و بادام.....................1 لیوان
   آرد سفید................................250 گرم
   روغن حیوانی............................نیم کیلو
   پودر قند................................نیم کیلو
   زعفران..................................1 قاشق مرباخوری
   آب............................به مقدار لازم

   

   
   

   طرز تهیه:

   آرد جوانه گندم و آرد سفید را با هم ترکیب کرده و چند بار از صافی می گذارنیم تا نرم شود. آب را اندک اندک به آنها می افزاییم و با دست ورز می دهیم تا تبدیل به خمیر شود. این خمیر باید به صورت مایع باشد. مواد فوق را روی حرارت گذاشته و پودر قند را به آنها اضافه میکنیم و روغن را کم کم می افزاییم. آنقدر این مایع را می جوشانیم تا رنگ آن قرمز شود. سپس مواد را روی سطح صافی ریخته و با وردنه صاف میکنیم. خلال پسته و بادام را روی آن ریخته و فشار می دهیم تا به سوهان بچسبد. بعد از این که سوهان سرد شد با چند تکان آنها را از ظرف جدا می کنیم.
   نوش جان

   

   
   

   گردآوری: تحریریه نیمکد