مواد لازم:
آب ................................ 1 لیوان
لیمو شیرین ........................ نیم كیلو
شكر................................ 500 گرم
عسل .............................. 5 قاشق غذاخوری
آبلیمو ............................. 1 قاشق غذاخوری
هل ................................ 6 عدد
گلاب .............................. 1 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا لیمو شیرین را كاملا تمیز بشویید و بعد آن را به شكل دلخواه مربعی یا نگینی خرد كنید و هسته های آن را جدا كنید. ظرفی را انتخاب كنید كه در دار باشد و لیمو شیرین خرد شده را به همراه چند لیوان آب سرد و چند قاشق گلاب داخل آن ریخته و درب آن را ببندید و 1روز داخل یخچال قرار دهید تا تلخی آن از بین برود.
بعد از گذشت زمان مورد نظر لیمو شیرین ها را با آب سرد آبكشی كنید و به همراه 1 لیوان آب و 1 لیوان گلاب و هل روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند.
پس از اینکه 15 دقیقه لیموها جوشیدند شکر و عسل را اضافه كنید و مواد را به خوبی مخلوط كنید تا شكر در آن حل شود.
شعله را ملایم كنید تا مربا جا بیفتد و شیره آن غلیظ شود، در انتهای پخت آبلیمو را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا به غلظت لازم برسید و بعد شعله را خاموش كرده و اجازه دهید مربا كاملا سرد شود و بعد داخل شیشه خشك و تمیز مورد نظر بریزید.
نوش جان