⭕️1-خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
⭕️2-بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
⭕️3-وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد تا نرم شود.
⭕️4-پخت را تا زمانی ادامه بدهید تا خرماها کاملا نرم شود.
⭕️5-سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند.
⭕️6-بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.
⭕️7-دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.
⭕️8-حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود.
⭕️9-در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
🔴نکات🔻🚨
♦️1-بهتر است برای تهیه شیره خرما از خرماهای شیره دار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک خیلی برای این کار مفید نیست.
♦️2-دقت کنید اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد.
♦️3- اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک می زند ، بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم تهیه کنید.
♦️4-این شیره را در جای خشک و خنک و در ظرف در بسته می توانید تا یک سال نگه دارید.
♦️5-ممکن است رنگ شیره خرمای خانگی اندکی تیره تر از رنگ معمول آن باشد